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"Die kleinen einladenden Häfen
und Bucten bieten einen intimen Einblick in das Leben der ägäischen Küstenbewohner, Bereiche, die
große Schiffe niemals anlaufen können.
Eine Gület kann man in etwa mit einem Full-Service-Hotel vergleichen, in dem jedes Zimmer Meerblick garantiert,
doch die Szenrie wechselt täglich."
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...und was so alles
in der Pantry gezaubert wird
 Auf allen Booten hat man Vollpension und schmecken
tut's wie bei "türkisch Muttern" (einfach lecker).
Das Frühstück ist zumeist typisch türkisch und recht einfach,
aber gesund. Im wesentlichen bekommen Sie, Weißbrot, Käse, Butter, Marmelade, Eier, Tomaten, Gurken,
Oliven, Kaffee, Tee und oft etwas türkische Wurst.
Zu Mittag erhalten Sie warmes Essen mit Salat und Obst und
Weißbrot.
Zum Nachmittags-Kaffee oder -Tee reicht man Kekse.
Am Abend wird warmes Essen, Salat, Obst serviert. Als Beilagen
zu den warmen Gerichten gibt es vorwiegend Reis und Nudeln. Oft fängt auch die Besatzung schon mal Fisch oder
bringt einen Tintenfisch hoch. Alle Speisen sind inklusive, nur die Extra-Getränke müssen Sie vor Verlassen
des Bootes bezahlen. Dafür liegen Listen mit den Namen aus. Da machen Sie oder die Crew bei den jeweiligen
Getränk einen Strich und zum Schluß wird zusammengezählt. Früher wurde die Crew aus dem Getränkeerlös
bezahlt. Heute scheint das nicht mehr der Fall zu sein. Wenn Sie zufrieden waren vergessen Sie daher bei der Abrechnung
das Trinkgeld nicht.
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Frühstück an Bord
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Mittagessen
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Abendessen
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Alkoholische Getränke
sind kein Problem. Sie können aus einen reichhaltigen Angebot von Spirituosen an Bord wählen. Wein und
Bier (Natürlich bis jetzt noch kein deutsches, (aber versuchen Sie mal das türkische EFES) sind auch
vorhanden und alkoholfreie Getränke von der Cola bis zum Mineralwasser gibt es auch.
Die Getränkepreise (spez. die alkoholischen) sind in der Türkei nicht gerade günstig (die MwSt würde
kürzlich auf nahezu 30% angehoben) für ausländische Spirituosen wird's auch recht teuer (aber auch
der einheimische Raki ist nicht verschont geblieben - die Flasche kostet nahezu das doppelte gegenüber dem
Einkauf von 2005).
Im Schnitt sind dies Angaben für Kabinencharter-Buchungen.
Wer ein Boot für sich allein oder als Gruppe chartert hat die Möglichkeit, daß wir alle Drinks
wie sie von Euch bestellt werden, einkaufen und wir rechnen dann mit der Supermarkt Rechnung und einem Service-Aufschlag
von 10% ab. Vielleicht erwähnenswert: wer einen empfindlichen Magen hat, sollte auf Eis in den Getränken
verzichten.
Die Türkische Küche
Vielseitig und gesund
Die türkische Küche ist eine der besten der Welt und muss den Vergleich mit der französischen Haute
Cuisine oder der chinesischen Küche nicht zu scheuen. Sie auf den allseits bekannten "Döner Kebab"
zu reduzieren wäre das Gleiche wie zu behaupten, die deutsche Küche bestünde nur aus Currywurst
und Pommes.
Am häufigsten kommt Lammfleisch auf den Tisch, aber auch viel Geflügel und natürlich - wenn auch
weniger - Rind. Wenn es nicht gerade gegrillt wird, ist das Fleisch anders als in Deutschland die Beilage zum Gemüse
und nicht umgekehrt. Wichtigste Beilage ist das Weissbrot und natürlich der Yoghurt, das Geschenk der Türken
an die Welt. Yoghurt wird in der Türkei aber zu herzhaften Gerichten gegessen, nicht gesüsst! Gewöhnungsbedürftig,
aber sehr lecker und sättigend ist Gebratenes Gemüse (Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Paprika),
das kalt und mit Yoghurt übergossen gegessen wird ("yoghurtlama").
Die beste Diät der Welt!
Vielleicht haben Sie in letzter Zeit über eine Diät gehört, um die viel Wirbel gemacht wird: die
sogenannte "Mittelmeer-" oder "Kreta-Diät"... Hauptbestandteil: Gemüse, mageres und
wenig Fleisch, Yoghurt, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchte. Nun, das können Sie in der Türkei
haben! Genau aus diesen Zutaten werden die meisten türkischen Gerichte gekocht - auch an Bord, natürlich
muss man dabei die herrlichen türkischen Süsspeisen links liegen lassen...
Ideal auch für Vegetarier
Für Vegetarier ist die Türkei das reinste Paradies: unzählige Vorspeisen und Gerichte kommen ganz
ohne Fleisch aus. Frische Salate gehören zwingend zu jedem Essen oder sind, angemacht mit Bohnen oder Kichererbsen,
ein erfrischendes Hauptgericht. Auberginen, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Bohnen sind allgegenwärtig, aber
auch exotische Gemüse wie Artischocken, Topinambur, Avocado und vieles mehr wird auf vielfältige Art
zubereitet. Genauso phantasievoll wie die Zubereitung sind die Namen der Gerichte: "Der Imam fiel in Ohnmacht"
(Imam bayildi), "Ihrer Majestät Entzücken" (Hünkar begendi) oder ähnliches finden
Sie auf der Speisekarte typischer Restaurants. Eine weitere Besonderheit sind die Suppen, die traditionell nachts
oder zum Frühstück gegessen werden - dafür gibt es Lokale, die sich auf Suppen spezialisiert haben
- Sie erkennen Sie daran, dass aussen meist gross "Corbalar" (Suppen) oder "Sulu Yemek" (Eintöpfe)
angeschrieben ist.
Als Nachtisch wird meist frisches Obst serviert, nach einem festlichen Essen zusammen mit Honig und zerstossenen
Walnüssen. Auch Puddings in allen Varianten sind sehr verbreitet. Die beliebten, klebrig süssen Baklava,
Kadayif oder ähnliches sind eigentlich kein Nachtisch in dem Sinne, sondern werden eher zum Tee serviert.
"Rakitafel"
Der berühmte Raki wird oft in geselliger Runde getrunken, im Winter gehört dazu "Salgam" (Schalgam)
und immer verschiedene Nüsse und Obst je nach Jahreszeit, manchmal auch Käse, niemals Oliven.
Ein Fest für den Gaumen ist die "Rakitafel", ein geselliges Essen, wo die verschiedensten Vorspeisen,
ein gemeinsames Essen (meistens kleine Lammspiesse, die mit frischem Fladenbrot von einem Spiess abgestreift und
mit der Hand gegessen werden) und natürlich hinterher Obst und Nüsse. Teller hat man hierbei nur wegen
der Krümel und zum Ablegen der Gabel oder Brot, sich diesen Teller vollzuladen gilt als "bäuerisch"
und sehr "unfein". Gegessen wird immer direkt aus der Schüssel, zum Rausnehmen wird die Gabel oder
ein Stück Fladenbrot genommen, nur bei einzelnen Stückchen dürfen die Finger zum Einsatz kommen.
Probieren Sie es mal bei Adana Ocabasi am Busbahnhof, das Lokal sieht zwar eher etwas schäbig aus, macht aber
die besten "sis Kebab", also Spiesschen. Jede Zutat muss einzeln bestellt werden, auch das Brot!
Gewürze
Gewürze werden wenig verwendet, in der Regel wird bei Tisch nachgesalzen. Die wichtigsten Gewürze sind:
schwarzer Pfeffer, Knoblauch, roter Chillipaprika, getrocknete Pfefferminze und Zitrone, auch Kreuzkümmel
oder seit neuestem eine Würzmischung namens "Et Baharati" oder Osman Baharati" (Fleischgewürz
oder Osmanisches Gewürz, besteht aus getrockneter Petersilie, Knoblauch, Oregano, rotem Paprika und Pfeffer).
Reichlich verwendet wird auch Olivenöl
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